Chè Trôi Nước

Khi chọn mua bột nếp, nên chọn loại bột có màu trắng sáng bóng và không kết hạt, bột đóng gói có nhãn hiệu tốt hơn là bột bán lẻ ở ngoài, vì không có bụi bẩn, sạch sẽ và hợp vệ sinh.

Nguyên liệu:

+ 240g bột nếp, 4 ly nước.
+ 2 miếng cam thảo
+ 32g hoa cúc và Atisô tươi
+ 200g đường thốt nốt

Cách làm:

1. Hoa cúc cho vào rổ và xối lại nước lạnh.
2. Atisô khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm 1 giờ trở lên, bỏ nước. Nếu dùng Atisô tươi thì dùng nước muốipha lõang rửa sạch.
3. Cho 4 ly nước vào nồi, nấu sôi rồi cho hoa cúc và cam thảo, cho đường đỏ và Atisô vào, nấu trên lửa nhỏ 20 phút nữa.
4. Bột nếp rây qua một lần cho tơi, cho 3-4 muỗng canh nước từ từ và nhồi bột, sau đó bắt thành những viên tròn nhỏ.
5. Cho những viên bột nếp vào trong nước đang sôi luộc đến khi viên bột nổi lên trên thì vớt ra cho vào trong hỗn hợp nước đường là được.

Nguồn: vnnavi